泡沫是指空氣、二氧化碳等氣體分散在水、 油、漿液、染色液等液體中的分散體。泡沫有兩種聚集態(tài)，一種是稀泡，氣泡間的相互作用力 弱，不會(huì)聚集成泡沫;另一種是濃泡，濃泡的泡沫 是密集的，濃泡才是真正的泡沫。通常向漿液、染 液等分散體中加入少量的某種物質(zhì)，以達(dá)到抑制 泡沫的產(chǎn)生，這種物質(zhì)稱做為“消泡劑”。簡(jiǎn)單地說,凡是加入少量物質(zhì)能使泡沫很快消失的此類物質(zhì)稱為“消泡劑”。消泡劑大多數(shù)屬于表面活性劑類型，消泡劑必須能夠降低泡沫的表面彈性和表面粘度,從而降低泡沫的穩(wěn)定性。
       在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過程中產(chǎn)生的有害氣泡，使操作順利。通常使用揮發(fā)性小、擴(kuò)散力強(qiáng)的油狀物，或水溶性表面活性劑。使用廣的消泡劑是有機(jī)硅樹脂，由金屬硅與有機(jī)氯化物，經(jīng)催化反應(yīng)制得有機(jī)氯硅烷單體，精餾分離除去副產(chǎn)物，再經(jīng)水解縮聚而得。用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。 
        在造紙過程中，消泡劑可以消除因各種因素所形成的泡沫。可根據(jù)各工序的具體情況和要求選擇。用于造紙機(jī)的消泡劑，要求在紙面上不會(huì)形成油污點(diǎn)和不會(huì)影響抗水性，可選用硅油或硬脂肪酰胺、鈣（鋁）皂等組成的乳液型消泡劑。涂布消泡劑應(yīng)兼有消泡和抑泡兩種功能，均化庫用空氣分配器不影響涂層光亮度和印刷性能，其組分多選用飽和醇、脂肪醇酯或聚氧乙烯脂肪醇醚等多種表面活性劑組成。 
         以下幾個(gè)方面可以看出消泡劑的一些性能特點(diǎn)：
(1)消泡劑使泡沫液膜局部表面張力降低而消泡。因消泡劑微滴的表面張力比泡沫液膜的表面張力低,當(dāng)消泡劑加入到泡沫體系中后,消泡劑微滴與泡沫液膜接觸,可使此處泡沫液膜的表面張力減低,其他泡沫周圍液膜的表面張力幾乎沒有發(fā)生變化。這樣,表面張力降低的部分,被強(qiáng)烈地向四周牽引、延展,使泡沫破裂而達(dá)到消泡的目的。
(2)消泡劑破壞液膜彈性,使液膜失去自修作用而消泡。液膜的彈性通常是影響泡沫穩(wěn)定性的重要因素之一。
(3)消泡劑使液膜粘度降低,縮短泡沫壽命而消泡。泡沫液膜的表面粘度高會(huì)增加液膜的強(qiáng)度,減緩液膜的排液速度,降低液膜的透氣性,阻止泡內(nèi)氣體擴(kuò)散等,延長了泡沫的壽命而起到穩(wěn)定泡沫的作用。
        
       由于消泡劑具有一系列的優(yōu)勢(shì)，并且在工業(yè)及食品等領(lǐng)域起著舉足輕重的作用，因此得到廣大客戶的一致好評(píng)。南通市晗泰化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)。